Uno de los aspectos más importantes del proceso de recuperación de una sesión de ejercicio, es la reposición de los depósitos de glucógeno muscular lo antes posible. Aunque el concepto de “lo antes posible” podría matizarse porque podemos adoptar estrategias nutricionales para retrasarlo para tratar de conseguir adaptaciones fisiológicas diferenciadas, lo cierto es que lo habitual y además lo más deseable es ingerir carbohidratos lo antes posible después de finalizar el ejercicio. Diferentes investigaciones han mostrado que cuando se añaden proteínas en una proporción 1:3 respecto a los carbohidratos, la reposición del glucógeno es más rápida. Sin embargo, cuando se […]
Nutrición
Artículos y notas sobre nutrición
Efectos metabólicos del HIIT y aminoácidos esenciales
El entrenamiento interválico de alta intensidad (HIIT) promueve cambios cardiometabólicos y de composición corporal positivos. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar y que por tanto han de ser obtenidos a través de los nutrientes que ingerimos. Los aminoácidos esenciales (EAA) pueden apoyar los cambios asociados con el HIIT, pero falta una evaluación de los posibles efectos sinérgicos. Recientemente se han publicado los resultados de un estudio (Hirsch y col, 2021; Eur J Appl Physiol 24-ago; doi: 10.1007/s00421-021-04792-4) cuyo objetivo fue comparar los efectos independientes y combinados de HIIT y EAA sobre la composición corporal total y el […]
El mito de los superalimentos
En los últimos pocos años nos llegan frecuentemente noticias sobre los denominados superalimentos. El término “superalimento” no tiene una definición consensuada. Es un término de marketing y no un término científico. ¿Qué tienen de especial estos alimentos? Recientemente el Prof. Jeukendrup ha publicado en su BLOG un artículo al respecto (https://www.mysportscience.com/post/the-myth-of-superfoods) que resumimos en español a continuación. Efectos especiales Los superalimentos se describen generalmente por tener efectos especiales para la salud, como “reducir el colesterol”, “prevenir el cáncer” o “mejorar el rendimiento”. Algunas de estas afirmaciones pueden incluso tener alguna evidencia, ya que los superalimentos son generalmente alimentos ricos en ciertos nutrientes, […]